クエ料理

幻の魚とも呼ばれるクエ。
クエはスズキ目ハタ科の魚で、九州博多の方ではアラとも呼ばれています。
本州中部以南の磯に棲み、10月から３月が旬で、最も美味しいとされている高級魚です。
その獰猛な顔つきからは想像もできない上品な味の白身は、脂が良くのっているのに決してしつこくなく、
「一度食ったら、ほかの魚はクエん」
と言われるほど絶品です。
美食家をうならせる、日本海側初のクエ料理を一度ご堪能ください。